Entrevista: Joaquim Vilanova Assunção Neto
Entrevistado: Joaquim Vilanova Assunção Neto
Data de nascimento: 24 de maio de 1957
Relação com a história da UEMA: Joaquim Vilanova Assunção Neto mantém uma relação histórica com a Universidade Estadual do Maranhão desde os tempos de estudante da própria universidade, atuando como estagiário e, atualmente, gerente do Restaurante Universitário, além de ter contribuído na área de gestão de pessoas, desempenhando papel relevante na então Coordenação de RH, focado em desenvolver, motivar as pessoas, visando a satisfação, engajamento e alta performance para obtenção de resultados sustentáveis, alinhados à visão da Instituição.
Biografia:
Joaquim Vilanova Assunção Neto é administrador, egresso do curso de Administração de Empresas da UEMA (1987), servidor aposentado e atual gerente do Restaurante Universitário -RU da Universidade Estadual do Maranhão – UEMA. Sua trajetória na instituição iniciou-se ainda como estudante, e como estagiário do RU, tendo assumido a direção do restaurante em meados da década de 1980 e retornado à sua gestão a partir de 2015, quando liderou um processo de reestruturação e qualificação dos serviços.
Paralelamente à atuação administrativa, Joaquim possui destacada atuação literária e cultural. É membro da Academia Caxiense de Letras -ACL, ocupando a cadeira nº 22, e do Instituto Histórico e Geográfico de Caxias – IHGC, ocupando a cadeira nº 16, com produção reconhecida nas áreas de poesia, crônica e pesquisa histórica, reafirmando seu compromisso com a cultura, a memória e a universidade pública.
ENTREVISTA
Assunto: Restaurante Universitário da UEMA: trajetória, desafios e função social
Categoria: Memória Institucional
Data da entrevista: 06 de janeiro de 2026.
Local: Entrevista conduzida presencialmente no RU da UEMA.
Entrevistado: Joaquim Vilanova Assunção Neto
Entrevistador: Getulio Vitorino de Assunção Junior (Assessoria de Gestão de Dados Estratégicos – ASSGDE/UEMA)
O presente registro integra o PORTAL MEMÓRIA UEMA |dados.uema.br/portal-memoria
1. O entrevistado: trajetória acadêmica, administrativa e cultural
Joaquim Vilanova Assunção Neto, também conhecido no meio literário como Quincas Vilaneto, é natural de Caxias (MA), onde nasceu em 24 de maio de 1957. Filho de Raimundo Vilanova Assunção e Terezinha de Jesus Maranhão Assunção, construiu uma trajetória marcada pelo compromisso com a educação, a cultura e o serviço público. É graduado em Administração de Empresas pela Universidade Estadual do Maranhão, tendo concluído sua formação em 1987.
Além da carreira administrativa, Joaquim possui destacada atuação intelectual e cultural, sendo membro da Academia Caxiense de Letras (ACL) e do Instituto Histórico e Geográfico de Caxias (IHGC), com vasta produção literária e historiográfica. Essa formação humanística influencia diretamente sua visão de gestão pública, pautada pela memória institucional, pelo cuidado com as pessoas e pela responsabilidade social.
Servidor aposentado da UEMA, Joaquim foi reconduzido ao cargo em comissão para exercer a função de gerente do Restaurante Universitário, unidade vinculada à Pró-Reitoria de Extensão e Assuntos Estudantis – PROEXAE, espaço no qual atuou desde os tempos de estudante e que se tornou o eixo central de sua trajetória profissional dentro da universidade.
2. Origem e primeiros anos do Restaurante Universitário
O Restaurante Universitário da UEMA foi inaugurado entre 1978 e 1979, em um contexto de consolidação da então jovem universidade. Em seus primeiros anos, o RU era integralmente administrado por servidores da própria UEMA, responsáveis tanto pela gestão quanto pelas compras e pela oferta de alimentação adequada à comunidade universitária.
Nesse período inicial, o restaurante servia cerca de 100 refeições diárias, número que rapidamente passou para 200, acompanhando o crescimento da comunidade acadêmica. Joaquim Assunção iniciou sua atuação no RU ainda como estagiário e, posteriormente, como funcionário de nível médio da Secretaria de Administração à disposição da UEMA, lotado no RU em 1982, quando o restaurante era dirigido pelo professor Joaquim Teixeira Lopes (Juca), docente do Curso de Física da UEMA.
3. Primeira gestão de Joaquim no RU (década de 1980)
Com a saída do professor Juca, em meados de 1984–1985, motivada por sua dedicação à vida política e à candidatura à Reitoria, Joaquim assumiu a direção do Restaurante Universitário, função que exerceu até 1992. Esse período coincidiu com importantes transições institucionais na universidade e com o fortalecimento do RU como serviço essencial ao cotidiano acadêmico.
A equipe do restaurante era composta majoritariamente por servidores da UEMA, muitos oriundos de outros setores. Destacam-se figuras históricas como Conceição Damasceno, chefe de cozinha, e Catarino, magarefe, além de auxiliares e assistentes que dominavam as rotinas de preparo e distribuição de alimentos.
4. A gratuidade da refeição e o papel social do RU
Um dos marcos mais relevantes da história do RU foi a implantação da gratuidade das refeições, durante a gestão do reitor César Henrique Santos Pires. Segundo Joaquim, a medida resultou de forte reivindicação da comunidade universitária, apoiada por entidades representativas, e foi aprovada em instâncias colegiadas.
A partir dessa decisão, o Restaurante Universitário consolidou-se como política pública de permanência estudantil, sendo mantido gratuito até os dias atuais pela instituição. Em períodos letivos regulares, o RU chega a atender cerca de 3 mil pessoas por dia, entre estudantes, docentes e servidores, sendo reconhecido pelo entrevistado como um dos poucos (senão o único) restaurantes universitários gratuitos do país em funcionamento contínuo e em larga escala.
5. Atuação administrativa fora do RU e preservação da memória
Após deixar a direção do restaurante, Joaquim passou a atuar na área de gestão de pessoal da universidade, onde permaneceu por aproximadamente 13 anos. Nesse período, destacou-se pela organização de arquivos funcionais e pela preservação documental, ciente da importância de registrar e salvaguardar a história administrativa da UEMA.
O entrevistado ressalta que, embora jovem, a universidade possui uma trajetória rica, iniciada ainda em 1966, com a criação da Escola de Administração em Caxias, seguida pelos cursos de Engenharia, Agronomia e a Faculdade de Imperatriz. Essa consciência histórica permeia sua atuação no RU e sua defesa da memória institucional.
6. Retorno ao RU e processo de reestruturação (2015)
Joaquim retornou à gestão do Restaurante Universitário entre 2015 e 2016, a convite da administração superior, em um momento crítico. O RU enfrentava insatisfação da comunidade, e a estratégia adotada para a recuperação baseou-se em gestão presencial, escuta ativa da empresa contratada, aplicação de pesquisas de satisfação e reestruturação dos contratos.
Segundo o entrevistado, a mudança não ocorreu por substituição de equipes, mas por orientação, acompanhamento rigoroso e correção de processos. O resultado foi a recuperação gradual da confiança da comunidade e a transformação do RU em referência positiva dentro e fora da universidade.
7. Funcionamento atual, logística e ampliação dos serviços
Atualmente, o Restaurante Universitário opera com controle informatizado de acesso, relatórios diários de consumo e projeção permanente de demanda. O cardápio oferece diversidade alimentar, com múltiplas opções de pratos, proteínas e frutas, aliando qualidade nutricional e respeito às normas sanitárias.
Desde 13 de março de 2023, o RU passou a oferecer também o jantar, ampliando sua função social e fortalecendo a permanência estudantil. O restaurante mantém atendimento mesmo durante períodos de férias acadêmicas, servindo alunos de cursos especiais, professores e servidores ativos. Também fornece refeições transportadas (“quentinhas”) para setores estratégicos da universidade que não podem se deslocar no horário de almoço.
8. Infraestrutura, limites físicos e desafios futuros
O prédio do RU mantém, em grande parte, sua estrutura original, o que impõe desafios diante do crescimento contínuo da demanda. Joaquim destaca a necessidade de substituição de equipamentos, implantação de portas de emergência (em fase de estudo de viabilidade) e ampliação física do restaurante.
Há expectativa de incorporação de áreas atualmente ocupadas por outros setores dentro da própria edificação do RU, o que permitirá reorganizar fluxos, reduzir filas e ampliar a capacidade de atendimento, sempre respeitando as normas vigentes.
9. Sustentabilidade ambiental e boas práticas
Desde 2016–2017, o RU desenvolve ações estruturadas de sustentabilidade, em parceria com setores acadêmicos, como a Superintendência de Gestão Ambiental (AGA). Entre as iniciativas, destacam-se:
● coleta seletiva de resíduos;
● reaproveitamento de óleo de cozinha para produção de sabão;
● reciclagem de garrafas PET;
● eliminação do uso de copos plásticos;
● monitoramento laboratorial periódico da água;
● compostagem integral dos resíduos orgânicos, transformados em húmus utilizado em atividades acadêmicas e paisagísticas.
Essas práticas consolidam o RU como espaço de alimentação, educação ambiental e responsabilidade socioinstitucional.
10. O RU como expressão do compromisso público da UEMA
Ao longo da entrevista, Joaquim define o Restaurante Universitário como uma das unidades mais importantes da UEMA, essencial para a inclusão, permanência estudantil e o bem-estar da comunidade, ao viabilizar a igualdade de oportunidades entre todos e contribuir para a melhoria do desempenho acadêmico, a partir de medidas que buscam combater a repetência e a evasão.
Para ele, gerir o RU é muito mais do que eliminar o desconforto físico de estar com fome ou sede: é servir pessoas, com dignidade, cuidado e respeito, alinhando os objetivos individuais com os da Universidade.
PORTAL MEMÓRIA UEMA
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